Receta de Pan de Yuca – El Rosal

Foto finish de la elaboración del Pan de Yuca con la receta de Doña Germania de El Rosal

Esta sabrosa receta de pan de Yuca la elaboramos en nuestra visita a casa de Doña Germania en la comunidad de El Rosal como parte de un trayecto de Turismo Comunitario en el Valle de Intag. Podéis ver el post sobre esta visita aquí.

Ingredientes:

1 Kg  de Yuca fresca

230 gr de Harina de trigo

230 gr de queso fresco rallado

10 ml de agua

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de manteca de cerdo (o dos más de mantequilla)

1 cucharada de azúcar.

10 gr de levadura

1 pizca de polvo de hornear

Modo de preparación.

Doña Germania pelando Yuca para elaborar el pan de YucaPaso 1: Se pela la yuca y se hierve en abundante agua con sal, se deja enfriar la yuca un poco pero no demasiado para después majar la yuca hasta hacerla puré

Paso 2: Se añade el agua, el azúcar y la harina y se amasa durante un rato.

Doña Germania amasando Yuca para hacer Pan de Yuca

Paso 3: En un poco de agua se añade la levadura y la pizca de polvo de hornear dejando que se disuelva sólo durante un rato. al cabo de unos minutos, una vez disuelto se añade a la masa.

Paso 4: Se añade a la masa los huevos y el queso y se sigue amasando.

Paso 5: Se añade por último la mantequilla y la manteca de cerdo y se sigue amasando, si la masa se queda muy seca se puede añadir leche y si queda demasiado líquida se añade harina hasta conseguir la consistencia adecuada.

Paso 6: Se deja reposar la masa entre 15 y 20 minutos cubriendo la masa con un paño.La masa debe reposar durante 15 minutos

Paso 7: Es el momento de darle forma a los pancitos. Se pueden hacer bolitas, media lunas o trenzas.

En esta ocasión la forma de los pancitos serán de trenzas

Paso 8: se unta con mantequilla el molde y se mete en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos.

Y aquí tenéis el resultado de esta rica receta.

Doña Germania nos muestra orgullos su Pancito de Yuca

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *